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2016.11.18

エジプト風シチュー

マリアランチでは行事ごとの食事の他に、様々な国の文化や歴史を実際に食べることで食の知識をより深めていただけるよう努めています。

今回はエジプトの食についてです。
エジプトで有名なものといえばピラミッドですが、現在ではピラミッド建設は労働者とその家族が村や町のようなものを作っていたという説もあります。
エジプトの肥沃な平原、そしてそこに流れるナイル河周辺には豊かな自然の恵みがありました。パンやビール(スープに近い)、豆類を主に食を楽しんでいたともいわれています。野菜、果物、豆、穀物、魚、獣、鳥などの恩恵を受け、食には困らない豊かな生活を過ごしていたのではないでしょうか。

そしてその中でも特にピラミッド建設の体力を支えたのは、この美味しい食材と名脇役の「にんにく」と「ブラックシード(クミン)」でした。
エジプト人は食を楽しんでいたことが伺えます。重い石材を運ぶのにも食の力は不可欠だったわけです。

その大切な「にんにく」「ブラックシード(クミン)」を使った、エジプト風メニューをマリアランチではこのメニューで紹介しました。

・クミン風味のビーフシチュー
・マリアランチ特製パン
・焼き野菜サラダ
・ヨーグルトデザート(ドライフルーツ入り)
エジプト風シチュー 寄り

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